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Sistemi antincendio Wet Chemical

I sistemi antincendio Wet Chemical sono ideali proteggere le cucine sia in ambito navale che terrestre, dove una importante fonte di innesco degli incendi sono oli e grassi. Una volta riscaldato l’olio alla temperatura di autoaccensione, l'estinzione del fuoco e la rimozione della fonte di calore potrebbero non bastare ad impedire la riaccensione a causa della sua inerzia termica.

L'agente Wet Chemical è una soluzione, generalmente a base di carbonato e/o acetato di potassio ed acqua, che viene scaricata sotto forma di goccioline fini (grazie a particolari ugelli) in maniera da evitare spruzzi bollenti, quando il materiale freddo viene a contatto con il grasso. Vaporizzando, l’agente estinguente sottrae calore all’incendio ed al materiale che lo circonda.

La riaccensione è impedita dalla saponificazione, un processo in cui l'agente chimico umido si combina con il grasso per formare una massa cellulare sintetica sulla superficie del grasso che separa il carburante dall'ossigeno, permettendo al grasso di raffreddarsi al di sotto della sua autoaccensione temperatura.

L'agente chimico umido, a differenza della polvere secca, può essere rapidamente ripulito a seguito di uno scarico che si traduce in un tempo di fermo più breve dell'intervallo di cottura.

I sistemi wet chemical sono utilizzati principalmente come sistemi pre-ingegnerizzati, in contenitori sotto pressione (talvolta la pressione è garantita da gas propellenti come la CO2 o l’azoto). Come altri sistemi a gas propellente, tra le attività manutentive va posta particolare attenzione alla verifica della pressione delle bombole.

Si tratta di sistemi ad attivazione sia automatica (grazie a fusibili tarati) che manuale.

 

Applicazioni

  • Cappe, condotti aeraulici e Filtri
  • Fornelli e Friggitrici
  • piastre e griglie
  • Padelle inclinabili, wok

Norme e Regolamenti

I sistemi wet chemical sono normati dalla UL 300 e 1254m,  ULC/ORD-C1254.6 oltre che NFPA 17, NFPA 70, 72 e 96 e GAP.13.1.1.1. Inoltre devono essere conformi alla SOLAS e corredati di Type Approval.

 

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